Czym jest skandynawska jakość?

Według T. Sprindžiūnasa wysoko rozwinięte gospodarczo kraje skandynawskie od dawna wyznaczają sobie poprzeczkę wysokiej jakości dla zagranicznych producentów. Wymagania obejmują cały proces produkcji importowanego kurczaka, od hodowli kurcząt brojlerów w inkubatorze po dostarczanie produktów do sieci handlowych.

Specjalista twierdzi, że w związku z szybkim wzrostem spożycia kurczaków na całym świecie produkuje się coraz więcej kurczaków. Zdarzają się przypadki, w których jakość kurczaka cierpi z powodu większej ilości. Stosunkowo niskie ceny często kryją w sobie gorsze warunki do hodowli drobiu i przetwórstwa ich mięsa. Tak więc, zdaniem rozmówcy, Skandynawską jakość zapewniają produkty wyhodowane z poszanowaniem dobrostanu zwierząt, bez użycia antybiotyków i bakterii salmonelli.

„Wymagania jakościowe stosowane przez Skandynawów są nawet wyższe niż normy unijne i obowiązują każdego importera. Ponieważ od kilku lat eksportujemy nasze produkty do krajów skandynawskich, doskonale wiemy, jakiej jakości produkty potrzebują.

Po wpadnięciu do takiej wyższej ligi nawet duńscy, szwedzcy czy fińscy kupcy zaczynają doceniać litewskich producentów. Jedyną różnicą między naszymi produktami a produktami lokalnych producentów jest kraj pochodzenia. Od wielu lat hodujemy tego wysokiej jakości kurczaka. Jedzą go również litewscy konsumenci, ale po nieco niższej cenie – mówi T. Sprindžiūnas.

Tylko zdrowe i bezpieczne produkty dla konsumentów

Zapytany, co gwarantuje wysoką jakość kurcząt hodowanych na Litwie, ankieter odpowiada, że ​​jest to możliwe dzięki wyjątkowej, zamkniętej sieci hodowli litewskiej. Jeśli fermy drobiu w Polsce, które produkuje najwięcej kurczaków w UE, są zdecentralizowane i niektóre firmy tylko przetwarzają mięso, ale go nie hodują, to na Litwie produkty trafiają bezpośrednio z ferm na stoły konsumentów. Dlatego problemy pojawiające się na każdym etapie produkcji można szybko rozwiązać, a litewskie gospodarstwa są w stanie lepiej uprawiać skandynawskie produkty wysokiej jakości.

„Przetwórcy mięsa mogą kupować kurczaki z dowolnego kraju na świecie, jak na wolnym rynku. Za każdym razem mogą kupować surowce od innego rolnika, który swobodnie wybiera karmę do karmienia ptaków i lekarstwa do ich przetwarzania. bardzo trudno jest prześledzić pochodzenie produktu i zapewnić jego jakość. Jednocześnie zamknięta linia produkcyjna pozwala nam kontrolować cały proces produkcyjny i dostarczać konsumentom kurczaka niezawodnego i wysokiej jakości – zauważa specjalista.

Mówiąc o lokalnej produkcji kurczaków, T. Sprindžiūnas mówi, że na Litwie nie tylko wykluwa się i hoduje brojlery, ale także produkuje się ich paszę. Później ptaki są ubijane w lokalnych rzeźniach, mięso przetwarzane jest na miejscu w nieco ponad 12 godzin. dostarczane do magazynów supermarketów.

Zdaniem specjalisty, ze względu na krótszy łańcuch dostaw, produkty docierają do litewskich konsumentów świeższe, a ich transport jest bardziej zrównoważony. Jeśli produkty z Polski pokonują kilkaset kilometrów do punktów sprzedaży, litewscy producenci często nie potrzebują nawet kilkudziesięciu kilometrów. Nawet jeden dzień jest bardzo ważny dla świeżości i jakości kurczaka.

Innowacje, które nie wykraczają poza fermy drobiu, pozwalają zagwarantować jakość i identyfikowalność produktów. Testy bezpieczeństwa przeprowadzane są przez fermy drobiu w Wilnie i Kaišiadorių nie tylko w litewskich i europejskich laboratoriach badawczych, ale także w lokalnym laboratorium. Według T. Sprindžiūnasa sprawdzana jest tutaj każda partia kurczaka. W ten sposób zapewnia się, że do klientów trafiają tylko zdrowe produkty.

Wspieraj lokalnych producentów

Jednak w przeciwieństwie do Skandynawii tak surowe wymagania jakościowe nie są jeszcze stosowane do importowanych kurczaków na Litwie. Dlatego wiele produktów zagranicznych producentów jest importowanych, których jakość nie dorównuje lokalnej. Według T. Sprindžiūnasa mamy do czynienia z wadliwą sytuacją, w której ze względu na niejasne oznakowanie trudno jest kupującym odróżnić, które produkty są wysokiej jakości i wyprodukowane na Litwie.

Dlatego też, aby poinformować konsumentów o różnicach w jakości produktów i wesprzeć lokalne przedsiębiorstwa, litewscy producenci rolni wystąpili do Ministerstwa Rolnictwa o zatwierdzenie krajowej normy jakości. Jakość spełniających go produktów przekracza wymagania dotyczące bezpieczeństwa produktów, zdrowia zwierząt i roślin, dobrostanu zwierząt i ochrony środowiska ustanowione przez ustawodawstwo europejskie i litewskie.

„Rolnicy i przetwórcy wytwarzający produkty wyższej jakości będą mogli certyfikować swoją produkcję i oznaczyć swoje opakowania oficjalnym znakiem zapewnienia jakości. Dzięki temu konsumenci lepiej zrozumieją, że znak ten oznacza dodatkowe gwarancje bezpieczeństwa kurczaka. taki kurczak będzie miał hodowany bez antybiotyków, nie będzie mógł zawierać bakterii salmonelli.Producenci, którzy nie przestrzegają tych zasad, nie będą mogli w ten sposób oznaczać swoich produktów – wyjaśnia przedstawiciel „Wileńskiego Drobiu”.

Krajowa norma jakości gwarantuje również, że ptaki są hodowane w lepszych warunkach. Zgodnie z tymi zasadami, zwierzęta muszą być wolne na ściółce, a woliera musi być wyposażona w system wentylacyjny i oświetlenie naturalne lub sztuczne. Podstawą paszy dla kur powinny być naturalne ziarna. Już co miesiąc fermy drobiu w Wilnie i Kaišiadorių produkują 3500 ton mięsa drobiowego o takiej jakości, że trafia ono do konsumentów na Litwie i Skandynawii.

Efekt długiej i odpowiedzialnej pracy

Każdy producent ponosi odpowiedzialność za uważne nadzorowanie całego procesu produkcyjnego i dostarczanie tylko zdrowych produktów. Dlatego, zdaniem specjalisty z „Wileńskiego Drobiu”, aby osiągnąć pożądany skandynawski standard jakości, trzeba posunąć się daleko i włożyć dużo wysiłku.

„Po prostu doskonalenie hodowli drobiu bez antybiotyków i salmonelli zajmie lata. Ale tylko dzięki starannej pracy możemy zapewnić, że zawsze znamy warunki, w jakich odbywa się nasza produkcja. Tylko wtedy możemy ją dalej ulepszać i zapewnić jakość oferowanych konsumentom produktów oraz szczegółowe informacje o ich pochodzeniu – mówi śledczy.

Kurczak od litewskich producentów trafia na skandynawskie stoły. Czy jednak sami Litwini oceniają jakość rodzimych produktów? Według T. Sprindžiūnasa, zmiana kultury jedzenia kurczaka wymaga czasu. Zauważa, że ​​rośnie świadomość kupujących. Potwierdzają to również statystyki – sprzedaż mięsa drobiowego hodowanego bez antybiotyków na fermach drobiu w Wilnie i Kaišiadorių co roku podwaja się.

„Wraz ze wzrostem standardu życia ludzie coraz częściej wybierają żywność wysokiej jakości. Ponadto coraz więcej konsumentów zapoznaje się z ideami Zielonego Kursu, który promuje zrównoważony rozwój i lokalnych producentów. Na przykład w Skandynawii konsumenci na ogół preferują kupować żywność od lokalnych producentów, a tym samym wspierać lokalne gospodarstwa. Cieszę się, że na Litwie rośnie również popyt na produkty wysokiej jakości. Marki detaliczne coraz częściej biorą pod uwagę ten wybór konsumentów. W miarę jak produkt będzie coraz bardziej popularny, jego cena będzie rosnąć jeszcze bardziej atrakcyjny dla konsumentów – mówi T. Sprindžiūnas, kierownik działu handlowego Wileńskiego Drobiu.

Reklama